Tipi di tofu
Al mondo esistono svariati tipi di tofu a seconda della consistenza e della quantità di liquido che contiene. In questo modo è possibile suddividere il tofu in varie tipologie, da quello più secco e quindi “solido” a quello più liquido, vellutato più difficile da reperire in commercio, fino a quello affumicato, quello germogliato o quello extra-solido.
Proprietà nutrizionali del tofu
Oltre a essere un alleato della dieta vegana e vegetariana, il tofu è anche ricco di vari elementi benefici per il tuo corpo, tra cui:
- Proteine vegetali
- Flavonoidi
- Fibre
- Omega-3 e omega-6
- Carboidrati
- Grassi
- Calcio
- Vitamine A e B1, B2, B3 e B9.
- Sali minerali come potassio ferro e fosforo
È importante sottolineare che il tofu NON contiene la vitamina D e la B12.
Proprietà del tofu
- Contiene poche calorie, quindi non fa ingrassare
- È privo di lattosio e di colesterolo, quindi perfetto per gli intolleranti ai latticini e chi soffre di diabete
- È anche perfetto per i celiaci perché privo di glutine
- Aiuta a ridurre i trigliceridi
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