Ingredienti
Per la torta al cioccolato:
2 tazze di farina 00
2 tazze di zucchero semolato
3/4 di tazza di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
1 tazza di latticello, a temperatura ambiente
1/2 tazza di olio vegetale
2 uova grandi, a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di acqua bollente
Per il ripieno cremoso:
1 tazza di panna fresca
1/2 tazza di zucchero a velo
225 g di formaggio spalmabile, ammorbidito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la ganache al cioccolato:
225 g di cioccolato fondente o semi-fondente, tritato finemente
1 tazza di panna fresca
1 cucchiaio di burro non salato (facoltativo, per una maggiore brillantezza)
Per la glassa alla vaniglia o al cioccolato bianco (facoltativa):
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
2 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2-3 cucchiai di panna fresca
115 g di cioccolato bianco, fuso e raffreddato (facoltativo)
Istruzioni
Preparare la torta al cioccolato:
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrate e infarinate due tortiere rotonde da 23 cm.
In una ciotola capiente, setacciate la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Aggiungete il latticello, l’olio vegetale, le uova e l’estratto di vaniglia. Sbattete a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo.
Riducete la velocità al minimo e aggiungete con attenzione l’acqua bollente all’impasto. Mescolate fino a ottenere un composto liscio (sarà liquido).
Distribuite l’impasto equamente tra le tortiere preparate.
