Cuocete in forno per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare le tortiere nelle tortiere per 10 minuti, poi capovolgetele su una griglia per farle raffreddare completamente.
Preparate il ripieno cremoso:
In una ciotola media, sbattete il formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la panna e l’estratto di vaniglia e sbattete fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Lasciare raffreddare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Preparare la ganache al cioccolato:
Mettere il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore.
In un pentolino, scaldare la panna finché non inizia a sobbollire.
Versare la panna calda sul cioccolato e lasciar riposare per 2-3 minuti.
Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto e il composto sarà liscio.
Aggiungere il burro, se lo si utilizza. Lasciare raffreddare leggermente la ganache prima di utilizzarla.
Preparare la glassa (facoltativa):
In una ciotola capiente, montare il burro ammorbidito fino a ottenere una crema.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e la panna e continuare a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Se lo si utilizza, incorporare il cioccolato bianco fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Comporre la torta:
Disporre uno strato di torta al cioccolato su un piatto da portata.
Distribuire uniformemente la crema sulla superficie.
Adagiarvi sopra il secondo strato di torta.
Versate la ganache al cioccolato sulla torta, lasciandola colare lungo i lati.
Se lo desiderate, decorate i bordi della torta con la glassa.
Ecco alcune varianti per i dettagli delle vostre Bombe di Fragole:
Varianti per il ripieno: potete provare a usare diversi tipi di formaggio per il ripieno, come la ricotta per una consistenza più leggera o anche formaggi cremosi aromatizzati come fragola o vaniglia.
Aggiunte di frutta: oltre alle fragole, valutate l’aggiunta di altri frutti come mirtilli o lamponi al ripieno per un sapore di frutti di bosco misti. Potete anche usare confetture o puree di frutta per un tocco di dolcezza in più.
Opzioni di consistenza: per una consistenza più croccante, aggiungete della frutta secca tritata finemente o dei pretzel sbriciolati al ripieno o come copertura.
Gradi di dolcezza: regolate il grado di dolcezza del ripieno usando miele o sciroppo d’acero al posto dello zucchero, o aggiungendo anche un pizzico di sale per bilanciare i sapori.
Idee per la presentazione: servite le vostre Bombe di Fragola in pirottini decorativi per cupcake o guarnitele con uno sciroppo aromatizzato, come una salsa di fragole o cioccolato, per un aspetto più invitante.
Ecco alcuni consigli per preparare e conservare le vostre Bombe di Fragola:
Fragole fresche: usate fragole mature e fresche per un sapore migliore. Cercate quelle di un rosso vivo e sode.
Raffreddate il ripieno: se il ripieno è troppo morbido, raffreddatelo in frigorifero per circa 30 minuti prima di riempire le fragole. Questo renderà più facile riempirle con la sac à poche.
