Preparazione delle mele: sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Irrorare con succo di limone per evitare che anneriscano.
Cottura: in una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Aggiungere il burro a dadini e impastare con le dita fino a ottenere un composto simile a un crumble. Quindi, aggiungere le uova e mescolare velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare l’impasto: ungere una teglia o foderarla con carta da forno. Stendere metà dell’impasto sul fondo della teglia, quindi distribuire uniformemente le fette di mela. Distribuire l’impasto rimanente sulle mele, assicurandosi che siano distribuite uniformemente.
Cottura: cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti, fino a doratura e asciugatura al tatto. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti, se necessario.
Rifinitura: dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, quindi sfornare e posizionare su una griglia per farla raffreddare completamente. Facoltativamente, spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli per servire e conservare:
Preparazione: La torta di mele italiana è migliore se servita leggermente tiepida o a temperatura ambiente. Servitela con una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata o semplicemente con una tazza di caffè.
Conservazione: Conservate la torta in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Può anche essere congelata, ma è preferibile consumarla entro un mese.
Varianti:
Senza glutine: Potete usare farina senza glutine al posto della farina integrale. Assicuratevi che le modifiche apportate non influiscano sulla consistenza della torta.
Con frutta secca: Potete aggiungere noci o nocciole tritate alla torta per una piacevole croccantezza.
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