Introduzione:
Hai poco tempo ma hai voglia di una cena leggera e deliziosa? Il flan di zucchine è la soluzione perfetta! Si prepara in soli 5 minuti (più la cottura) ed è diventato un classico nella mia cucina: ogni volta che lo servo, sparisce in un lampo. È una ricetta versatile, economica e incredibilmente gustosa. Perfetta per una cena veloce, come contorno o anche come lunchbox per l’ufficio o la scuola.
Ingredienti (per 4 persone):
3 zucchine medie
2 uova
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di mozzarella a cubetti o altro formaggio filante
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di farina (facoltativo, per ottenere la giusta consistenza)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Erbe aromatiche q.b. (menta, basilico o prezzemolo tritati)
Istruzioni:
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