⭐ Ingredienti (per 6–8 persone)
Per la base (pasta biscotto salata)
4 uova
80 g farina 00
40 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio
Sale q.b.
Pepe (facoltativo)
Per la farcitura marina
150 g di salmone affumicato, tritato grossolanamente
150 g di polpa di granchio (o surimi sminuzzato)
150 g di gamberetti sgusciati e cotti, tagliati a pezzetti
200 g formaggio spalmabile (Philadelphia o simili)
100 g panna da cucina oppure yogurt greco per una versione più leggera
1 cucchiaio di aneto o erba cipollina tritata
Succo di mezzo limone
Sale e pepe q.b.
Un filo di olio extravergine (facoltativo)
Per decorare il tronchetto
150–200 g di formaggio spalmabile (per la copertura)
Fette di salmone affumicato, gamberi interi o zest di limone
Aneto / erba cipollina
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