Preparazione dell’impasto lievitato:
In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungete l’uovo e il latte tiepido. Impastate a mano o con una planetaria con il gancio per 8-10 minuti. Aggiungete quindi il burro ammorbidito e impastate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o fino al raddoppio del volume.
Preparazione del crumble:
In una ciotola separata, mescolate la farina, lo zucchero a velo e il burro. Aggiungete l’estratto di melone e il colorante alimentare. Impastate il crumble, formate una palla e fate raffreddare in frigorifero per 15-20 minuti.
Formazione dei rotoli:
Dividete l’impasto lievitato in 8-10 pezzi. Appiattite ogni pezzo, mettete un po’ di cioccolato all’interno e arrotolatelo fino a formare una palla. Dividete il crumble in tanti pezzi quanti sono i rotoli, stendeteli sottilmente e ricoprite la superficie di ogni rotolo. Premere delicatamente e incidere il crumble con un coltello, creando un motivo a reticolo (il motivo caratteristico delle teglie per meloni).
Cottura:
continua nella pagina successiva
