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La verità è che il pane si congela eccezionalmente bene se maneggiato nel modo giusto. Con pochi piccoli accorgimenti fin dall’inizio, è possibile conservarlo intatto.
Sapore e consistenza, rendendo il pane congelato comodo e gustoso tanto quanto quello fresco. Che tu stia acquistando in grandi quantità, cercando di ottimizzare il tuo budget per la spesa o semplicemente cercando opzioni affidabili per le mattine frenetiche, imparare a congelare correttamente il pane può fare una notevole differenza nella tua routine in cucina.
Una guida pratica per congelare il pane nel modo giusto.
Con due bambini che crescono a casa, il pane non dura mai a lungo. Pagnotte, panini per hamburger, bagel e muffin per la colazione sembrano sparire non appena entrano in cucina. Per stare al passo, faccio scorta quando ci sono buoni saldi e congelo quello che non useremo subito. Risparmia denaro, riduce gli sprechi alimentari e ci assicura di avere sempre qualcosa di pronto per colazioni veloci o pranzi a scuola. Congelare il pane è comodo, ma se fatto nel modo sbagliato, la consistenza e il sapore possono risentirne, lasciando le fette secche, rigide o ricoperte di brina.
Molte persone hanno provato a tirare fuori una pagnotta dal congelatore solo per trovare le fette attaccate insieme in un blocco solido o dal sapore stantio una volta scongelate. Questi problemi si verificano solitamente quando l’aria rimane intrappolata nei sacchetti di conservazione o quando il pane si congela in modo non uniforme. Fortunatamente, esiste un metodo semplice che mantiene il pane fresco e consente di prelevare esattamente il numero di fette necessarie, senza romperle o sprecarle.
Il processo inizia non appena si porta a casa il pane dal negozio. Mentre la pagnotta è ancora morbida e fresca, affettarla uniformemente se non è pre-affettata. Quindi disporre la carta da forno su una teglia e disporre le fette in un unico strato, assicurandosi che non si sovrappongano. Far scorrere la teglia nel congelatore senza coperchio per una o due ore. Questo rapido passaggio di pre-congelamento mantiene le fette separate, in modo che non si fondano in seguito. Una volta che le fette sono sode al tatto, rimuovere la teglia dal congelatore e trasferire il pane in un sacchetto per congelatore richiudibile. Premere per far uscire quanta più aria possibile prima di sigillare per proteggere dalle bruciature da congelamento.
Per una freschezza extra, è possibile insaccare le fette in due sacchetti o avvolgere il sacchetto per congelatore in un foglio di alluminio. Tocca la foto per visualizzare la ricetta completa.
