Ingredienti (per 4 persone)
500 g di funghi misti (champignon, porcini, pleurotus, shiitake…)
1 cipolla dorata
1 spicchio d’aglio
1 patata media (per dare cremosità)
700 ml di brodo vegetale caldo
150 ml di panna fresca (oppure panna vegetale o latte di cocco)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 noce di burro (facoltativa)
Sale e pepe nero macinato
Timo o prezzemolo fresco tritato
Qualche goccia di succo di limone (per bilanciare il sapore)
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