Ingredienti (4 persone)
1 kg di cipolle dorate
40 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, aiuta la caramellizzazione)
1 cucchiaio di farina
1,2 l di brodo caldo (meglio di manzo, va bene anche vegetale)
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale e pepe q.b.
Timo o alloro (facoltativi)
Pane (baguette o pane rustico)
Gruyère o Emmental grattugiato (abbondante)
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